Pleine de fraîcheur et d’arômes, cette recette, vraiment séduisante, se prépare en quelques minutes seulement : le poisson est découpé très finement en lamelles et mis ensuite à mariner avec citron vert, oignon, ail, sel et poivre. On le déguste arrosé de lait de coco.
Ingrédients :
– 300 g de thon blanc cru
– 3 tomates
– 1 concombre
– 4 citrons verts
– 3 gousses d’ail
– 1/4 d’oignon
– 3 tiges d’oignon (falcutatif)
– 1 noix de coco fraîche (à défaut, 20 cl de lait de coco)
– sel et poivre
Dans un saladier, presser la pulpe de coco râpée finement dans un torchon blanc (propre), on doit ainsi obtenir du lait de coco.
Remarque : à défaut vous pouvez le remplacer par 20cl de lait de coco en boite ou en brique, mais le lait de coco frais fait quand même la différence.
Astuce : vous pouvez ensuite utiliser la noix de coco rapée pour faire des rochers coco (congolais) en suivant la recette mise sur mon site, ou encore préparer des gateaux ou flans à la noix de coco.
Découper les tomates et le concombre en cube. Hacher l’ail et l’oignon. Ajouter au lait de coco et mélanger.
Découper le morceau de thon blanc en cubes (pas trop gros, environ 1 cm x 1 cm), et les ajouter au lait de coco.
Remarque : si vous préférez que le poisson soit un peu plus cuit, faites le mariner 15 minutes dans le jus des 4 citrons, puis ajouter le mélange (dés de thon + jus de citron) au saladier de lait de coco.
Presser le jus des 4 citrons et le verser dans le saladier.
Assaisonner à votre convenance.
Bien mélanger.
Laisser mariner 30 à 45 minutes. Le citron va cuire le poisson et tous les arômes vont se mélanger.
Vous pouvez déguster ce plat en apéritif, en entrée, ou encore en plat avec du riz blanc.
Remarque : on peut utiliser du saumon ou du poisson blanc à chair ferme pour cette recette. Si vous n’aimez pas trop le poisson cru, vous pouvez rallonger le temps de marinade.
Tama’a maitai (bon appétit en tahitien)!
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